Ο Γιώργος Κουκουδάκης είναι αριστούχος του Τμήματος Πολιτικής Επιστήμης του Πανεπιστημίου Exeter (2001), κάτοχος M.Phil στις Ευρωπαϊκές Σπουδές του Τμήματος Ιστορίας και Διεθνών Σχέσεων του Πανεπιστημίου Cambridge (2002) και διδάκτωρ του Τμήματος Πολιτικής Επιστήμης και Δημόσιας Διοίκησης του Εθνικού και Καποδιστριακού Πανεπιστημίου Αθηνών (2008). Κατά τη διάρκεια των μεταπτυχιακών και διδακτορικών του σπουδών διετέλεσε υπότροφος του Cambridge European Trust και του Ιδρύματος Κρατικών Υποτροφιών, αντιστοίχως. Από το 2007 διδάσκει στην Στρατιωτική Σχολή Ευελπίδων, όπου σήμερα κατέχει την βαθμίδα του Επίκουρου Καθηγητή. Έχει διδάξει επίσης στο Τμήμα Διεθνών Σχέσεων και Πολιτικής Επιστήμης του Πανεπιστημίου Πελοποννήσου και στο Τμήμα Περιφερειακής Οικονομικής Ανάπτυξης του Πανεπιστημίου Στερεάς Ελλάδας. Έχει παράλληλα διδάξει ως επισκέπτης καθηγητής στη Σχολή Εθνικής Άμυνας της Γεωργίας, στο Πανεπιστήμιο Εθνικής Άμυνας της Τσεχίας και στη Στρατιωτική Ακαδημία της Πορτογαλίας. Έχει διατελέσει ειδικός σύμβουλος στο Υπουργείο Παιδείας και Επιστημονικός Συνεργάτης στο Ελληνικό Κέντρο Ευρωπαϊκών Μελετών. Τα ερευνητικά του ενδιαφέροντα εστιάζουν στην σύγχρονη στρατηγική ανάλυση, σε θέματα διεθνούς ασφάλειας και στις Ελληνοτουρκικές σχέσεις. Είναι συγγραφέας τεσσάρων επιστημονικών μονογραφιών, ενώ άρθρα του έχουν δημοσιευτεί σε διεθνή επιστημονικά περιοδικά. Η τελευταία του μονογραφία έχει τίτλο: «Η Ύδρα του 1821: Ανταρτοπόλεμος στη Θάλασσα».
